여름철 음식(飮食) 보관법(保管法) 알아보기
[여름철 음식(飮食) 보관법(保管法) 알아보기]다음은 더운 여름철 상(傷)하기 쉬운 음식 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.여름철 음식보관(飮食保管)에 유의(留意)해야 하는 이유(理由)는? 무더운 여름철에는 온도가 높고 습한 날씨 때문에 병원성대장균, 살모넬라, 캠필로박터 등 세균의 증식이 활발해지는 환경이 만들어집니다.이로 인해 음식물이 쉽게 상하고 이러한 음식을 잘못 섭취했을 시 식중독과 같은 질병을 유발할 수있습니다. 식중독을 유발하는 대표적인 세균으로는 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라균 등이 있습니다.일반적으로 세균에 오염된 음식을 섭취한 후 짧게는 1시간, 길게는 72시간 이내에 고열,복통, 설사, 구토 등의 증상이 발생합니다. 건강한 성인의경우 식중독이 발생한 뒤 1~3일이지 나면 ..
