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◇ 찬 것이 좋아지는 때를 조심하자◇

◇ 찬 것이 좋아지는 때를 조심하자◇찬 음식, 찬물, 시원한 맥주, 시원한 막걸리,아이스크림, 시원한 드링크와 차는 두통을 가져오고,파킨슨, 치매, 당뇨의 직접적인 원인이 된다.모든 시원한 음식은 몸에 들어오면 36.5 도로 데워야 하는데,그때 에너지를 제일 많이 가져 다가,찬 음식을 데우는 곳이 간과 담이고,그러면 담즙(쓸개즙)이잘 나오지 않는다.찬물 한 컵을 36.5도로 데우는데 드는 에너지는,가스렌지에 불을 켜고 찬 물을 36.5도로데울 때의 불의 세기를 생각해 보면 되니,엄청난 불의 세기가 있어야 한다.그런 에너지를 간에서 빼앗아가니,간과 담이 견디겠는가?그래서 간은 견디다 견디다, 없는 에너지를 공급하지못해 기능을 상실하고 굳어져서, 경화가 되고 암이 된다.그래서 간경이 지나가는 갈비뼈 밑과,담..

혈당·콜레스테롤 걱정이라면 '이 곡물' 하루 70g 도움.

귀리 (농촌진흥청 제공)귀리와 보리에 풍부한 수용성 식이섬유 '베타글루칸'을 하루 3g 이상 섭취하면 식후 혈당 상승을 억제하고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 소개됐다. 농촌진흥청은 국제 학술지에 보고된 국내외 임상 연구를 종합한 결과, 곡류의 베타글루칸을 일정량 이상 섭취하면 혈당과 콜레스테롤 관리에 도움을 줄 수 있는 것으로 확인됐다고 31일 밝혔다. 베타글루칸은 귀리와 보리 등에 많이 들어 있는 수용성 식이섬유다. 물에 녹으면 끈끈한 점성을 형성해 소화 과정에서 당과 콜레스테롤의 흡수를 늦추는 것으로 알려져 있다. 베타글루칸 하루 3g 이상…LDL 콜레스테롤 5~7% 감소 농촌진흥청이 인용한 귀리 베타글루칸 관련 연구에 따르면 식후 혈당을 높이는 탄수화물 30g당 베..

수 영

수 영수영은 마디풀과의 여러해살이풀이다.줄기는 곧게 선다. 잎은 어긋나며,긴 타원형으로 아랫부분은 화살촉 모양이다. 뿌리잎은 뭉쳐나며 잎자루가 길다.암수딴그루로서, 꽃은 5~6월경에, 녹색이나 엷은 홍색으로 피는데,원뿔 모양의 이삭을 이루면서 가지 끝에 달린다. 수꽃은 6개의 꽃덮이조각을 가지며,6개의 늘어진 황색 수술을 가지는데,이것은 바람이 불면 꽃가루가 날리는 풍매화이다. 암꽃에도 6개의 꽃덮이조각이 있는데,바깥쪽 3개는 밖으로 휘고 안쪽 3개는꽃이 진 뒤에 날개 모양으로 커져서 열매를 싼다. 암술머리는 홍자색으로 가늘게 갈라져서날아온 꽃가루를 받아들인다. 열매는 수과로 3개의 날개가 있다.주로 들이나 길가에서 많이 볼 수 있으며,온대 각지에 널리 분포하고 있다. 수영은 약초로도 사용하는데 뿌리를 ..

 콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다

콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다창밖을 노랗게 물들이는 가을 들판을 바라보면,나도 모르게 위로받곤 합니다.씨앗 하나가 뿌리를 내리고 열매를 맺기까지,자연은 단 한 번도 순리를 벗어나려 하지 않으며결과를 재촉하지도 않습니다.'콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다'라는 말처럼,흙은 무엇을 묻었느냐에 따라 정직하게제 모습을 드러낼 뿐 엉뚱한 열매를맺는 법이 없습니다.우리의 삶도 이와 참 많이 닮았습니다.너무나 당연한 순리인 줄 알면서도,우리는 작은 정성을 심어두고 싹이 트지 않을까 불안해하거나,콩을 심어놓고는 팥이 열리기만을 바라며자신을 괴롭히기도 합니다.하지만 세상의 모든 인연과삶의 결실은 놀라울 만큼 정직하기만 합니다.삶은 우리가 보낸 다정함과 따뜻한 말을 잊지 않으며뿌린 만큼 거두고, 정성..

젓가락 문화에 관한 연구-

-젓가락 문화에 관한 연구- -리처드 폴먼, 하버드대 ‘문화인류학’ 교수저는 리처드 폴먼(Richard Paulman)입니다.하버드 대학교에서 30년째 문화인류학을 연구하고 있습니다.제 전공은 ‘음식 인류학’과 ‘인지 인류학’입니다.인간이 무엇을 먹느냐 보다 어떤 도구로 먹느냐가 제 연구 주제였습니다.젓가락, 포크, 숟가락, 손으로 먹는 문화까지 모두 제 연구 영역이었죠.지난 30년간 저는 유럽과 중동 동아시아를 오가며 현장조사를 진행해 왔습니다.중국과 일본의 식문화는 이미 여러 편의 논문으로 정리했습니다.그들은 예측 가능한 문화권이었거든요.▣ 한국의 젓가락 문화(세계 강국이 된 이유)그런데 한국은 달랐습니다.한국은 늘 데이터에서 튀는 값이었습니다.무시할 수는 없었지만 설명도 되지 않았죠.세계 ..