된장－다양한 효능
된장－다양한 효능 ◇항암효과 된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 끓인 경우에도 항암효과가 살 아있다. 발?/SPAN> 물질을 투여, 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 결과 된장을 먹 이지 않은 쥐보다 암조직의 무게가 약 80% 나 감소하였다. 된장은 항암 효과는 물론 암세포 성장을 억제시키는 효과가 있다는 것이 밝혀졌다. ◇고혈압 된장에 함유되어 있는 히스타민－류신 아미노산은 단백질의 생리 활성이 뛰어나 두통을 경감시키고, 혈압을 저하시키면서 고혈압에 효험이 있으며, 콜레스테롤을 제거해 줌으로써 혈관을 탄력있게 해준다. ◇간기능 강화 된장은 간 기능 회복과 간 해독에도 효과가 있으며, 간 독성 지표인 아미노기 전이 효소의 활성을 떨어뜨린다. ◇노인성 치매 예방 콩 속의 레시틴은 뇌기능 ..
